Apakah kecap menggunakan bakteri apa namanya

Question

Aisyah Sahara · Accepted Answer

Jamur Proses pembuatan kecap menggunaka mikroorganisme yang memfermentasikan kacang kedelai menjadi2 metode pembuatan kecap Hidrolisis asamLebih mudah lebih cepatCitarasa kurang baikKerusakan zat gizi asam amino triptofan 2 FermentasiLebih lama lebih sulitCitarasa lebih baikPada kali ini kita membahas pembuatan kecap secara fermentasi karena berkaitan dengan bioteknologi sederhanaFermentasi kecap membutuhkan kapang jamur yaitu Aspergillus oryzae atau Aspergillus soyaesumber gambar simdos unud ac id Metode Fermentasi Perendaman kedele Penghilangan kulit Pemasakan Inokulasi kapang Fermentasi tahap Pencampuran dengan larutan garam Fermentasi tahap 11 Penyaringan Sensor Penambahan rempah gula merah Pasteurisasi

Chii · Answer

Ya Proses fermentasi dalam pembuatan nbsp kecap nbsp dari bahan kedelai melalui 2 tahap yaitu fermentasi padat dengan nbsp menggunakan nbsp jamur disebut koji dan fermentasi cair yang nbsp menggunakan bakteri nbsp asam yang disebut moromi