Enzim memiliki sifat seperti protein lainnya yaitu menggumpal jika dipanaskan Pada umumnya enzim akan rusak pada suhu di atas 50 C rusaknya enzim karena panas ini disebut

Question

Resa Permatasari · Accepted Answer

Salah satu yang mempengaruhi aktivitas enzim adalah suhu Setiap enzim memiliki suhu optimal pada umumnya suhu optimum enzim adalah 30 40 C Jika suhu rendah enzim tidak dapat bekerja tetapi enzim tidak rusak atau disebut inaktif Enzim akan bekerja kembali ketika suhu normal Akan tetapi jika suhu tinggi enzim akan rusak atau mengalami denaturasi