Guna menunjang tampilan warna dari beberapa sayuran harus dilakukan proses A pengeringan B BlanchingC PenyosohanD Penggilingan

Question

Khoirul Irfan · Answer

BlanchingBlanching adalah proses perlakuan pemanasan awal yang biasanya dilakukan pada bahan nabati segar sebelum mengalami proses pembekuan pengeringan atau pengalengan Blanching bermanfaat untuk mempermudah proses pengupasan kulit pada buah atau kacang kacangan dan untuk menunjang tampilan warna dari beberapa sayuran terutama hijau sehingga kloroilnya tidak hilang dan tetap segar Proses blanching dilakukan dengan memanaskan bahan pangan pada suhu kurang dari 100 o C dengan menggunakan air panas atau uap air panas