Jelaskan pengertian dari moist heat dan beriakn contohnya

Question

Angela Gracelly · Answer

Teknik pengolahan pangan panas basah moist heat Teknik ini merupakan suatu pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya Berikut ini yang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah 1 Teknik merebus boiling suatu cara mengolah bahan makanan dlm cairan yg sdh mendidih Cairan yang digunakan berupa air kaldu dan susu 2 Teknik merebus menutup bahan pangan poaching cara memasak dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil dibawah titik didihkan 92 96 3 Teknik merebus dg sedikit cairan braising merebus dengan sedikit cairan kira kira setengah dr bhan yg akn direbus dlm panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlhan 4 Teknik menyetup menggulai stewing mengolah dg cara menumis bumbu terlebih dahulu dan dilanjutkan dg merebusnya dengan sedikit cairan dengan api sedang 5 Teknik mengukus steaming Teknik memasak bahan makanan dengan uap air mendidih 6 Teknik mendidihkan simmering Teknik memasak dengan saus atau bahan cair lainnya yang di didihkan dahulu baru api dikecilkan dibawah titik didihkan dan direbus lama hingga muncul gelembung gelembung kecil pada permukaannya 7 Teknik mengetim Teknik memasak dengan menggunakan dua buah panci yg berbeda dimana salah satu panci lebih kecil