.... 19. Disakarida yang terdapat pada susu adalah A. sukrosa D. glukosa B. maltosa E. laktosa C. fruktosa 

Aktivitas yang kita lakukan sehari-hari memerlukan energi. Energi diperoleh dari makanan yang kita konsumsi. Pada umumnya, bahan makanan mengandung tiga kelompok utama senyawa kimia, yaitu karbohidrat, protein, dan lemak. Sebagian besar makanan mengandung karbohidrat lebih banyak dibandingkan protein dan lemak sehingga karbohidrat berperan sebagai sumber energi bagi tubuh. Pada soal ini, kita akan membahas salah satu contoh senyawa golongan karbohidrat, yaitu disakarida yang terdapat dalam susu. Maka untuk menjawab soal ini kita harus mempelajari konsep penggolongan karbohidrat.

Identifikasi Konsep

Karbohidrat adalah senyawa yang tersusun dari unsur-unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O) dengan rumus empiris \(C_n\)(\(H_2\)O\()_m\). 

Penggolongan Karbohidrat
Karbohidrat bisa dikelompokan berdasarkan gugus fungsi yang diikat, jumlah atom karbon, dan hasil hidrolisisnya.
1. Gugus Fungsi yang Diikat
Aldosa: mengikat gugus fungsi aldehida, contohnya Aldotriosa
Ketosa: Mengikat gugus fungsi keton, contohnya Ketotetrosa

2. Jumlah Atom Karbon
Triosa: Mengandung tiga atom karbon, contohnya Gliseraldehida
Tetrosa: Mengandung empat atom karbon, contohnya Eritrosa
Pentosa: Mengandung lima atom karbon, contohnya Ribosa
Heksosa: Mengandung enam atom karbon, contohnya Glukosa dan fruktosa

3. Hasil Hidrolisis
Monosakarida adalah karbohidrat yang paling sederhana sehingga tidak dapat dihidrolisis lebih sederhana lagi, contohnya Glukosa, fruktosa, ribosa, dan galaktosa

Disakarida: karbohidrat yang tersusun dari penggabungan dua molekul monosakarida sehingga dapat dihidrolisis menjadi dua molekul monosakarida, contohnya Sukrosa (gula tebu) dari penggabungan glukosa dan fruktosa, laktosa (gula susu) dari penggabungan glukosa dan galaktosa, dan maltosa (gula pati) dari penggabungan 2 molekul glukosa.

Oligosakarida: karbohidrat yang tersusun dari penggabungan beberapa molekul monosakarida, Jika dihidrolisis akan menghasilkan 3-10 monosakarida, contohnya Dekstrin dan maltopentosa

Polisakarida: karbohidrat yang memiliki molekul kompleks karena tersusun dari banyak molekul monosakarida sehingga jika dihidrolisis menghasilkan banyak molekul monosakarida, contohnya Pati, selulosa, dan glikogen

Berdasarkan penjelasan di atas, disakarida yang terdapat dalam susu adalah laktosa. Laktosa berperan penting dalam menyerap kalsium dan mineral sehingga kandungan laktosa sangat berperan dalam pembentukan tulang yang kuat. 

Nah sebelumnya apakah kalian pernah mendengar ada seseorang yang tidak bisa minum susu karena selalu muntah atau diare saat meminum susu? Hal ini disebut intoleransi laktosa. Intoleransi laktosa disebabkan tubuh kekurangan enzim laktase sehingga bila kemasukan laktosa akan timbul rasa tidak nyaman berupa rasa kembung yang tak kunjung turun, muntah, atau bahkan diare. Intoleransi laktosa tidak umum terjadi pada bayi dan anak-anak namun, banyak terjadi pada orang dewasa dan orang tua.


Pembahasan Identifikasi Masalah dan Solusi

Nah sekarang kalian sudah tahu ya beberapa info mengenai diskarida yang terdapat dalam susu, yaitu laktosa (E).