.... 6. Berikut yang bukan termasuk pewarna alami adalah a kurkumin c. kapsantin b. beta karotin d. karmoisin 

Pada soal di atas, ditanyakan tentang pewarna alami. Oleh karena itu, konsep yang digunakan untuk menjawab soal ini adalah tentang zat aditif. 

Identifikasi Konsep

Zat aditif adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam makanan atau minuman selama proses pengolahan, penyimpanan, dan pengemasan.

Zat pewarna merupakan salah satu jenis zat aditif yang digunakan untuk memperbaiki penampilan dan memperkaya warna. Zat pewarna dapat dibedakan menjadi dua macam, yaitu alami dan buatan (sintetis).

Berikut ini contoh pewarna alami.
<ul><li>Karotenoid (oranye-kuning) berasal dari labu, wortel, atau tomat; </li><li>Klorofilin (hijau) berasal dari daun tanaman hijau; </li><li>Antosianin (ungu) berasal dari blueberry, blackberry, atau raspberry;</li><li>Betanin (merah) berasal dari buah bit, </li><li>Annatto (oranye kemerahan) berasal dari biji achiote;</li><li>Karamel (coklat) dari gula karamel, </li><li>Kurkumin (kuning) berasal dari kunyit; </li><li>Kapsantin (merah) berasal dari cabai; dll.</li></ul>
Berikut ini contoh pewarna buatan.
<ul><li>Pewarna merah (Allura Red AC, Carmine, Carmoisine, Erythrosine B, Ponceau 4R);</li><li>Pewarna jingga (Orange B);</li><li>Pewarna kuning (Sunset yellow FCF, Tartrazine);</li><li>Pewarna hijau (Fast Green FCF);</li><li>Pewarna biru (Brilliant Blue FCF); </li><li>Pewarna coklat (Chocolate Brown HT); dll.</li></ul>

Pembahasan

Jadi, jawaban yang benar adalah D. Karmoisin (carmoisine) merupakan pewarna merah buatan.