1. Bagaimanakah cara kerja enzim menurut teori "gembok dengan anak kuncinya”? 

Aktivitas kehidupan seperti berolahraga, berpikir, berjalan, berlari, tertawa, tidur, atau bekerja memerlukan energi. Energi tersebut diperoleh dari hasil penguraian makanan yang dicerna kemudian zat makanan tersebut akan masuk ke proses metabolisme. Nah, kalian perlu mengetahui bahwa proses metabolisme akan berlangsung jika ada enzim. Nah bagaimana enzim dapat terlibat dalam proses metabolisme? Nah untuk mengetahui jawabannya, ayo kita selesaikan sol di atas agar kalian lebih mengetahui tentang enzim. Konsep yang harus kalian kuasai adalah cara kerja enzim.


Identifikasi Konsep

Coba deh kalian perhatikan soal di atas! Kata kunci dari soal tersebut adalah menanyakan tentang cara kerja enzim. Kalau begitu mari kita pelajari bersama ya!
Enzim merupakan senyawa protein yang berfungsi sebagai biokatalisator yang dapat mempercepat reaksi kimia, tanpa mengubah kesetimbangan reaksi atau tidak mempengaruhi hasil akhir reaksi. Enzim tidak ikut dalam reaksi sehingga bentuknya tetap atau tidak berubah dan bekerja dengan cara menurunkan energi aktivasi (energi yang digunakan untuk suatu proses reaksi).
Di dalam reaksi kimia, enzim bekerja dengan cara, yaitu lock and key (gembok-kunci) dan induced fit (ketepatan induksi). Nah, sekarang kita pelajari yah mekanisme secara lock and key. Teori ini dikemukakan oleh seorang ahli yang bernama Fisher. Menurutnya, enzim bagaikan sebuah gembok, memiliki bagian yang berhubungan dengan kunci yang disebut lubang kunci. Bagian lubang kunci ini diibaratkan sebagai sisi aktif enzim, yaitu suatu tempat yang spesifik untuk mengikat substratnya. Substrat digambarkan sebagai sebuah kunci. Mata kunci memiliki struktur yang khas dan cocok dengan struktur lubang kunci pada gembok. Kunci tertentu hanya cocok dengan gembok tertentu, artinya enzim tertentu hanya bekerja pada substrat tertentu. Perhatikan gambar di bawah ini!

<img src="https://storage.pahamify.com/DoubtSolving/production/CourseId-12/ChapId-115/LessonId-427/ModuleId-2/QuestionCode-21GMOFG3QDB/saylordotorg.github.io.jpg" />
Sumber:www.saylordotorg.github.io

Gambar di atas menunjukkan bahwa sisi aktif enzim akan berikatan dengan substrat yang sesuai. Nah, dari nama teorinya, kalian tentu dapat membayangkan bentuk antara kunci dan gembok pintu rumah kalian. Apabila sisi aktif sudah berikatan dengan substrat, maka enzim ini tidak bisa berikatan dengan substrat lain sampai substratnya terlepas. Bergabungnya enzim dengan substrat membentuk kompleks enzim substrat. Setelah reaksi berlangsung, kompleks enzim substrat lepas dan terbentuklah produk. Pada sistem kerja enzim, enzim tidak pernah ikut bereaksi karena setelah terbentuk produk, enzim akan terlepas dan dapat menjalankan fungsi enzim untuk berikatan dengan substrat lain yang sesuai. Artinya, enzim tidak akan diubah menjadi produk atau enzim hanya berperan sebagai perantara dalam membentuk produk. Produk tersebut berasal dari substrat yang telah bereaksi.

Pembahasan Identifikasi Masalah dan Solusi

Nah, berdasarkan soal di atas dapat kalian ketahui bahwa pada teori ini dikatakan bahwa enzim bekerja secara spesifik untuk satu jenis substrat, dimana bentuk molekul substrat harus sesuai dengan sisi aktif enzim.