14. Tentukan nama lemak atau minyak yang memiliki rumus struktur seperti berikut. a. H,C-0–Các, H, 31 HC-o-2-c. HC-0-0-C 5H31 0 H,C-0-C-C5H 31 b. 0 H,C-0-C-C2H HC-0–C–C,H, H,C-0-C-C2H, 

Lemak dan minyak adalah zat yang sering kita temui dalam kegiatan sehari-hari. Mulai dari makanan hingga produk perawatan wajah dan tubuh tak lepas dari minyak dan lemak. Nah, kali ini kita diminta menamai lemak atau minyak yang ada pada soal. Untuk memberi nama minyak atau lemak, kita perlu memahami strukturnya. Dengan demikian, ini adalah soal yang berhubungan dengan konsep rumus struktur dan penamaan minyak atau lemak.

Identifikasi Konsep

Minyak dan lemak adalah senyawa ester yang terbuat dari gliserol dan asam-asam lemak. Secara umum, struktur minyak dan lemak adalah sebagai berikut,
<img src="https://storage.pahamify.com/DoubtSolving/production/CourseId-11/ChapId-89/LessonId-276/ModuleId-2/QuestionCode-21IWKRUQUMC/40.1.JPG" />
R, R’, dan R” adalah rantai hidrokarbon. Penamaan lemak dimulai dengan kata gliseril yang diikuti oleh nama asam lemaknya. Contohnya sebagai berikut,
<img src="https://storage.pahamify.com/DoubtSolving/production/CourseId-11/ChapId-89/LessonId-276/ModuleId-2/QuestionCode-21IWKRUQUMC/41.1.JPG" />

Berikut beberapa contoh asam lemak
\(C_3H_7COOH\) = asam butirat
\(C_4H_9COOH\) = asam valerat
\(C_{13}H_{27}COOH\) = asam miristat
\(C_{15}H_{31}COOH\) = asam palmitat

Lalu, bagaimana dengan nama lemak atau minyak yang ada pada soal? Berikut penamaannya,
<img src="https://storage.pahamify.com/DoubtSolving/production/CourseId-11/ChapId-89/LessonId-276/ModuleId-2/QuestionCode-21IWKRUQUMC/41.2.JPG" />

Pembahasan

Dengan demikian, kedua lemak atau minyak tersebut memiliki nama
a. gliseril tripalmitat
b. gliseril tributirat
