17. Perubahan materi berikut ini yang ter- golong perubahan kimia adalah .... A. bohlam listrik menyala B. susu cair diuapkan menjadi susu kental manis C. susu difermentasi menjadi keju D. beras diolah menjadi tepung beras 

Pada soal kita diminta untuk menentukan yang termasuk perubahan kimia, sehingga konsep yang digunakan adalah perubahan fisika dan kimia.

Penjelasan Konsep

Sebelum kita bahas tentang zat, coba deh kamu lakukan sebuah percobaan sederhana. Kamu cukup menyiapkan air ke dalam tiga kondisi yaitu air dimasukkan ke dalam cetakan balok es dan dimasukkan ke dalam kulkas, air dimasukkan ke dalam gelas, dan terakhir air dimasukkan ke dalam panci dan dididihkan. Apa yang akan terjadi pada ketiganya? Dalam kulkas air berubah wujud menjadi padatan es. Air dalam gelas tidak mengalami perubahan, artinya tetap cair. Sementara itu, air yang dididihkan menguap menjadi gas. Dari pengamatan ini, kita jadi tahu kalau zat itu bisa berwujud padat, cair, dan gas. Selain itu, kita juga jadi tahu kalau ternyata zat bisa mengalami perubahan wujud. Nah, supaya lebih paham yuk kita simak penjelasan tentang zat berikut: 

Materi atau zat adalah segala sesuatu yang menempati ruang dan memiliki massa. Berdasarkan wujudnya, materi dikelompokkan menjadi zat padat, cair, dan gas. Contoh dari zat padat misalnya logam, kayu, dan batu. Contoh dari zat cair misalnya air, minyak, dan alkohol. Contoh dari zat gas misalkan udara dan gas helium. Nah, wujud zat adalah salah satu contoh dari sifat zat. Selain wujud masih banyak sifat lain dari zat yang bisa dikelompokkan menjadi sifat fisika dan kimia. Sebelumnya kan kita sudah mencoba perocbaan sederhana yang menunjukkan suatu zat dapat mengalami perubahan wujud. Selain perubahan wujud ternyata masih ada bentuk perubahan lain yang juga bisa dibedakan menjadi perubahan fisika dan kimia. Nah, disini kita hanya akan membahas perubahan fisika dan kimia zat.

Perubahan fisika adalah perubahan pada zat yang dapat diamati secara fisiknya dan tidak mengubah komposisi zat (tidak menghasilkan zat baru). Contohnya mencampurkan gula dengan air sehingga membentuk larutan gula. Meskipun telah terjadi perubahan wujud gula dari padat menjadi zat terlarut, tetapi sifat fisiknya masih tetap, yaitu rasa manis gula baik dalam wujud padat maupun terlarut. Contoh lainnya adalah es yang mencair. Es adalah air yang membeku. Jika es dibiarkan pada suhu ruang atau diletakkan di bawah terik matahari maka lama kelamaan es akan mencair. Pada proses tersebut hanya terjadi perubahan fisika saja, dimana wujud air berubah dari padat menjadi cair.

Lalu apa itu perubahan kimia? perubahan kimia adalah perubahan pada zat yang disertai dengan pembentukan zat baru (terjadi perubahan komposisi zat). Contohnya adalah proses fotosintesis, dimana gas karbon dioksida akan diubah menjadi oksigen dan energi dengan bantuan sinar matahari. Maka disini telah terjadi perubahan komposisi/susunan zat, dari karbon dioksida menjadi oksigen. Contoh lain adalah perkaratan besi. Pada perkaratan besi telah terjadi perubahan komposisi zat dari unsur besi menjadi karat (besi (III) oksida) \(Fe_2O_3\).
 
Di soal ini kita diminta untuk menentukan yang termasuk perubahan kimia, untuk itu yuk kita bahas satu-persatu:
A. Bohlam listrik menyala termasuk pada perubahan fisika karena nyalanya bohlam tidak melibatkan reaksi kimia
B. Susu cair diuapkan menjadi susu kental manis termasuk perubahan fisika, karena disini hanya terjadi perubahan wujud
C. Susu difermentasi menjadi keju adalah perubahan kimia karena telah terjadi reaksi kimia dimana laktosa susu diubah menjadi asam laktat
D. Beras diolah menjadi tepung beras adalah perubahan fisika karena hanya terjadi perubahan wujud atau ukuran saja

Pembahasan Identifikasi Masalah dan Solusi

Jadi, jawaban yang benar adalah <b>C</b>.