2. CH2O6 + 60, — 6CO, + 6H,0 AH = -2.820 kJ C,H,OH + 30, → 2C0, + 3H,O AH = -1.380 kj Tentukanlah perubahan entalpi untuk fermentasi glukosa: CH,06 → 2C,H,OH + 2CO, 

Pada soal terdapat data entalpi dari 2 senyawa. Kita diminta menentukan entalpi fermentasi glukosa dengan data entalpi pembakaran \(C_6H_{12}O_6\) dan \(C_2H_5OH\). Oleh karena itu, konsep yang dibahas dalam soal ini adalah Penentuan Perubahan Entalpi/Entalpi Molar Lainnya.

Identifikasi Konsep

Perubahan entalpi adalah perubahan entalpi total yang terjadi pada suatu reaksi. Perubahan entalpi ini terjadi karena adanya penguraian senyawa menjadi senyawa yang lebih sederhana seperti fermentasi glukosa di atas. Kita bisa menghitung perubahan entalpi total yang terjadi dengan hukum Hess.

Hukum Hess diterapkan untuk menghitung perubahan entalpi dengan data perubahan entalpi tahapan reaksi. Hukum ini menyatakan bahwa perubahan entalpi total reaksi selalu tetap dan tidak bergantung pada tahapan reaksinya. Maka dari itu, kita bisa menghitung perubahan entalpi reaksi meskipun rute reaksinya berbeda (tidak urut). Berikut ini adalah diagram hukum Hess.

<img src="https://storage.pahamify.com/DoubtSolving/production/CourseId-3/ChapId-75/LessonId-32/ModuleId-2/QuestionCode-21ITF2BSFPK/244.png" />

\(ΔH\ reaksi = ΔH_1 + ΔH_2\)
\(ΔH\ reaksi = ΣH_f°\ produk - ΣH_f°\ reaktan\)

Berikut ini adalah persamaan reaksi dari data di atas.

Reaksi pembakaran glukosa
Reaksi 1) \(C_6H_{12}O_6+6O_2 \rightarrow 6CO_2+6H_2O\) \(ΔH=-2820\ kJ\)

Reaksi pembakaran etanol
Reaksi 2) \(C_2H_5OH+3O2 \rightarrow 2CO_2+3H_2O\) \(ΔH_2=-1380\ kJ\)

Reaksi fermentasi glukosa
Reaksi 3) \(C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2C_2H_5OH+2CO_2\) \(ΔH_3=x\ kJ\)

Ditanya:
Perubahan entalpi fermentasi glukosa?

Berikut ini adalah langkah perhitungan untuk menentukan entalpi fermentasi glukosa.

1) Menentukan perubahan entalpi total reaksi
Sesuai hukum Hess, perubahan entalpi total dapat dihitung dengan mengubah 2 tahapan reaksi di atas agar menghasilkan reaksi total, yaitu reaksi fermentasi glukosa. 

Reaksi 1 tetap karena \(C_6H_{12}O_6\) pada reaksi total berada di ruas kiri. Reaksinya seperti ini.

Reaksi 1) \(C_6H_{12}O_6+6O_2 \rightarrow 6CO_2+6H_2O\) \(ΔH_1=-2820\ kJ\)

Reaksi 2 perlu dibalik karena pada reaksi total \(C_2H_5OH\) berada di ruas kanan. Jadinya, perubahan entalpinya berganti tanda menjadi positif. Kemudian, koefisien zatnya dikali 2 untuk mengeliminasi \(O_2\) dan \(H_2O\). Nah, reaksinya seperti ini.

Reaksi 2) \(4CO_2+6H_2O \rightarrow 2C_2H_5OH+6O2\) \(ΔH_2=+2760\ kJ\)

Berdasarkan penjelasan di atas, kita bisa menuliskan reaksi dan menghitung nilai ΔH reaksi totalnya seperti ini.

<img src="https://storage.pahamify.com/DoubtSolving/production/CourseId-3/ChapId-75/LessonId-32/ModuleId-2/QuestionCode-21ITF2BSFPK/291.png" />

Pembahasan Identifikasi Konsep dan Solusi

Jadi, ΔH reaksi fermentasi glukosa adalah \(-60\ kJ\).