2. Protein dipecah menjadi asam amino dalam proses pencernaan manusia. Jelaskan proses pencernaan protein sehingga akhirnya berubah menjadi asam amino yang dapat diserap oleh usus. 

Nah, teman-teman, sebelumnya perlu kita ketahui terlebih dahulu bahwa di dalam tubuh manusia terdapat organ-organ pencernaan yang sangat berjasa dalam mencerna makromolekul dari makanan yang kita konsumsi untuk diubah menjadi molekul yang lebih sederhana, agar mampu diserap oleh tubuh dan digunakan sebagai sumber nutrisi, energi, dan mendorong proses metabolisme di dalam tubuh manusia.

Organ saluran pencernaan pada manusia diantaranya yaitu, dimulai dari rongga mulut, esofagus, lambung, usus halus, usus besar, dan anus.

 Adapun, dalam membantu mencerna zat makanan, di dalam tubuh manusia juga terdapat organ kelenjar pencernaan yang terdiri atas hati, pankreas dan kandung empedu. 

Teman-teman, yang akan kita bahas pada soal ini adalah mengenai proses dari pencernaan protein oleh organ pencernaan di dalam tubuh agar bisa diserap oleh usus halus.

Identifikasi Konsep

Teman-teman, pernah terpikirkan tidak, bahwa makanan yang kita konsumsi setiap hari, seperti nasi, soto ayam, ayam goreng, roti, es krim, buah-buahan, dan lain sebagainya ini akan mengalami proses pencernaan yang kompleks oleh organ-organ di dalam sistem pencernaan kita. 

Hal tersebut tentu saja karena di dalam organ pencernaan kita mampu menghasilkan berbagai macam senyawa dan sekelompok enzim, yang dapat mencerna makanan yang kita konsumsi ke dalam bentuk molekul kecil agar bisa diserap oleh tubuh. Nah, sebelum kita membahas soal ini lebih lanjut, mari kita perhatikan berikut ini telah disediakan gambar dari organ-organ apa saja yang berperan di dalam sistem pencernaan manusia. 

<img src="https://storage.pahamify.com/DoubtSolving/production/CourseId-4/ChapId-108/LessonId-67/ModuleId-2/QuestionCode-21FALG4G75RTS/2401_Components_of_the_Digestive_System lumen.jpg" />
Gambar 1 Sistem Pencernaan pada Manusia
Sumber: courses.lumenlearning.com

Teman-teman, pada gambar tersebut bisa kita ketahui bahwa organ pencernaan pada manusia terdiri atas rongga mulut, kerongkongan (esofagus), lambung, usus halus, usus besar, dan anus. 

Nah, pada soal ini yang ditanyakan adalah mengenai bagaimana mekanisme proses pencernaan protein oleh organ pencernaan di dalam tubuh agar bisa diserap oleh usus halus. Sebelumnya, perlu kita ketahui terlebih dahulu nih, bahwa protein merupakan salah satu makronutrien yang berperan sebagai zat pembangun, pengganti sel-sel yang rusak, lalu protein juga berperan sebagai pembentuk dan pengatur enzim, hormon, serta antibodi. Dengan demikian, kita sangat perlu untuk mengonsumsi makanan yang mengandung protein yaaa, seperti dari telur, produk-produk susu, ikan, ataupun daging. 

Nah, sekarang bagaimana cara tubuh kita mencerna protein yaa? Jadi, pada sistem pencernaan manusia, terdapat organ-organ yang menghasilkan enzim khusus untuk mencerna protein, yaitu pada organ lambung, pankreas, dan usus halus. Okedeh sekarang mari kita bahas satu per satu yaaa.

Lambung merupakan organ saluran pencernaan sekaligus sebagai organ kelenjar pencernaan karena mampu menghasilkan enzim beserta mensekresikan hormon. Salah satu enzim yang dihasilkan oleh lambung adalah enzim pepsinogen yang berperan untuk memecah protein menjadi bentuk yang lebih sederhana. Enzim pepsinogen ini akan diaktifkan terlebih dahulu oleh HCl menjadi pepsin untuk mengubah protein pada zat makanan menjadi pepton. 

Nah, kemudian makanan akan masuk ke dalam usus halus untuk dicerna agar nutrisi pada makanan bisa diserap. Pada saat di usus halus, makanan yang masih mengandung protein akan dicerna kembali oleh enzim yang dihasilkan oleh usus halus yaitu enzim peptidase untuk memotong ikatan peptida pada protein agar terbentuk menjadi polipeptida yang lebih sederhana (asam amino).

 Nah, karena pada usus halus merupakan muara dari enzim yang dikeluarkan oleh pankreas, maka disini pankreas juga berperan menghasilkan enzim yaitu tripsinogen yang akan diaktifkan terlebih dahulu oleh enzim enterokinase menjadi tripsin untuk mengubah protein atau pepton menjadi polipeptida yang lebih sederhana (asam amino). 

Nah, sekarang zat makanan sudah dalam bentuk monomer dari protein, yaitu asam amino. Asam amino inilah yang akan diserap oleh usus halus melalui mekanisme transpor aktif dan dialirkan ke pembuluh darah.

Pembahasan Identifikasi Masalah dan Solusi

Jadi, proses pencernaan protein di dalam tubuh manusia terdapat di organ lambung, usus halus, dan dibantu juga oleh enzim yang disekresikan oleh pankreas.

Di dalam lambung, protein akan diubah menjadi pepton oleh enzim pepsin. 

Kemudian, pada saat di usus halus, protein atau pepton ini akan diubah lagi ke dalam bentuk polipeptida yang lebih sederhana oleh enzim peptidase. 

Setelah itu, enzim yang disekresikan oleh pankreas yaitu enzim tripsinogen akan bermuara di usus halus, untuk membantu mengubah protein atau pepton menjadi asam amino. 

Dengan demikian asam amino ini dapat diserap langsung oleh usus halus melalui transpor aktif untuk dialirkan ke pembuluh darah.