27. Senyawa alkali yang banyak digunakan sebagai bahan pembuat kue/roti adalah .... A. Na Coz D. KHCO3 B. NaHCO3 E. H2CO3 C. K_CO3 

Di soal ini kita diminta untuk menentukan unsur alkali yang digunakan dalam pembuatan kue/roti, sehingga konsep yang digunakan adalah reaksi unsur alkali dan manfaat unsur/senyawa alkali. 

Penjelasan Konsep

Gimana jadinya kalau di dapur gak ada garam dapur? Hmm, pasti rasa dari masakan mama jadi kurang mantap ya. Garam dapur atau natrium klorida ini adalah salah satu senyawa kimia yang mengandung unsur alkali. Yup, natrium merupakan salah satu anggota dari golongan IA atau disebut golongan alkali. Ada yang tahu gak kenapa disebut alkali? Sederhananya adalah karena unsur-unsur golongan IA bersifat basa (alkali) kecuali hidrogen ya. Hidrogen terpaksa masuk geng I A karena elektron valensinya satu, tapi dari sifat sebenernya jauh ya dengan unsur-unsur alkali yang lain. Hidrogen berupa gas sedangkan yang lain adalah logam.

Selain garam dapur, masih banyak banget lho kegunaan dari unsur alkali. Nah, kalau kita pengen tahu kegunaannya, yuk kita kenalan sama unsur-unsur alkali. Dalam satu golongan dari atas ke bawah ada Litium (Li), Natrium (Na), Kalium (K), Rubidium (Rb), Cesium (Cs), dan Fransium (Fr). Beberapa sifat dari logam alkali bisa kita lihat pada tabel berikut ya:
<img src="https://storage.pahamify.com/DoubtSolving/production/CourseId-11/ChapId-86/LessonId-233/ModuleId-2/QuestionCode-21HPLCRM5ML/sifat-sifat-logam-alkali.jpeg" />
sumber: www.studiobelajar.com

Oke, sekarang kita kenali juga beberapa kegunaan penting dari unsur alkali dalam kehidupan sehari-hari. Beberapa kegunaannya yaitu:
Litium: 
<ul><li>Untuk membuat baterai, keramik, pelumas.</li><li>Di bidang kedokteran sebagai antidepresan</li><li>Paduan logam litium dan timbal untuk pembungkus kabel</li></ul>

Natirum:
<ul><li>Untuk membuat garam dapur NaCl</li><li>Untuk pengawet makanan (\(C_6H_5COONa\))</li><li>Untuk membuat sabun, deterjen, dan kertas (NaOH)</li><li>Untuk pengembang kue (\(NaHCO_3\))</li><li>Untuk menghilangkan kesadahan air (\(Na_2CO_3\)</li></ul>

Kalium:
<ul><li>Untuk membuat pupuk seperti \(KNO_3\)</li><li>Untuk membuat bubuk mesiu (\(KNO_3\))</li><li>Untuk pertumbuhan tumbuhan</li><li>Untuk membuat kaca televisi (\(K_2CO_3\)</li></ul>

Rubidium:
<ul><li>Untuk memberi warna ungu pada kembang api</li><li>Digunakan dalam fotosel karena mampu memancarkan elektron ketika disinari matahari</li><li>Untuk membersihkan gas dalam tabung vakum</li></ul>

Cesium:
<ul><li>Untuk propelan dalam mesin pesawat</li><li>Digunakan sebagai katalis</li><li>Untuk pembuatan jam standar</li><li>Garam cesium untuk meningkatkan ketahanan berbagai jenis kaca</li></ul>

nah, di soal ini kita ditanya unsur/senyawa alkali mana yang biasa digunakan untuk membuat kue/roti? sesuai penjelasan di atas, bahwa yang biasa digunakan untuk pengembang kue adalah natrium bikarbonat atau \(NaHCO_3\). Sementara itu:
<ul><li>\(Na_2CO_3\) digunakan untuk melunakan air/ menghilangkan kesadahan air</li><li>\(KHCO_3\) digunakan untuk agen pencegah kebakaran pada pemadam kebakaran</li><li>\(K_2CO_3\) digunakan untuk membuat kaca televisi</li><li>\(H_2CO_3\) digunakan untuk membuat minuman berkarbonasi</li></ul>

Pembahasan