28. Bahan kimia berikut sering digunakan sebagai pemanis, kecuali .... a. sakarin b. dulsin c. siklamat d. natrium benzoat 

Pada soal diatas ditanyakan bahan kimia yang tidak sering digunakan atau tidak berfungsi sebagai pemanis. Zat pemanis termasuk kedalam zat aditif (zat yang ditambahkan pada makanan) sehingga pada soal ini akan digunakan konsep zat aditif.


Identifikasi Konsep

Pada soal diatas ditanyakan bahan kimia yang tidak sering digunakan atau tidak berfungsi sebagai pemanis. Bahan pemanis merupakan zat aditif yang dapat dibedakan menjadi dua bagian, yaitu pemanis alami dan pemanis buatan. Pemanis alami berasal dari tumbuh-tumbuhan atau buah-buahan. Pemanis alami yang umum dipakai adalah gula pasir, gula kelapa, gula aren, gula lontar, dan bit. Senyawa yang membuat rasa manis pada gula tersebut adalah sukrosa. Selain pemanis alami, ada juga beberapa pemanis buatan yang dapat menjadi alternatif untuk menambah rasa pada makanan. Pemanis buatan merupakan zat yang memberikan rasa manis seperti pemanis alami namun rendah kalori. Pemanis buatan ini antara lain aspartam, sakarin, dulsin, dan siklamat. Pemanis buatan biasanya diproduksi untuk dikonsumsi orang yang ingin mengurangi asupan gula tinggi kalori namun tetap terasa manis.

Pembahasan Identifikasi Masalah dan Solusi

Berdasarkan penjelasan diatas yang bukan merupakan bahan kimia pemanis adalah natrium benzoat. Natrium benzoat adalah bahan yang digunakan sebagai pengawet pada makanan. Jadi jawaban yang benar adalah <b>D</b>.
