39. Teknik pemisahan yang digunakan untuk memisahkan santan dari ampas kelapa adalah .... A. kristalisasi B. evaporasi C. sublimasi D. filtrasi 

Berdasarkan soal di atas, dapat diketahui bahwa yang ditanyakan adalah mengenai proses pemisahan santan dengan ampasnya melalui proses filtrasi. Oleh karena itu, untuk menjawab soal ini maka akan digunakan konsep filtrasi.


Identifikasi konsep

Sebagaimana yang kita ketahui, proses pemisahan campuran dapat dilakukan dengan beberapa cara. Untuk menjawab soal ini, alangkah lebih baik jika kita tinjau masing-masing cara yang terdapat pada pilihan jawaban.

a. Kristalisasi
Merupakan suatu proses pemisahan campuran dengan sistem penguapan yang didasarkan atas kemudahan suatu komponen untuk menguap. Campuran yang dipisahkan dengan metode kristalisasi terdiri atas materi yang mudah (dapat) menguap dan yang tidak menguap yang dipisahkan melalui proses pemanasan pada suhu titik didih materi yang dapat menguap. Pada proses pemanasan materi yang berwujud cairan akan menguap, sedangkan materi yang berwujud padat akan tetap tinggal karena memiliki titik didih yang sangat tinggi. Materi padat yang tetap tinggal inilah yang disebut kristal. Nah berdasarkan hal tersebut, jika kita memiliki campuran yang terdiri dari zat terlarut dan pelarut dimana kita ingin memperoleh zat terlarutnya, maka pelarut yang berwujud cairan harus diuapkan. Syarat pelarut dapat teruapkan melalui proses pemanasan adalah harus memiliki titik didih yang lebih rendah dari zat terlarutnya sehingga seluruh pelarut dapat teruapkan dan zat terlarutnya akan tertinggal.

b. Evaporasi
Merupakan suatu metode pemisahan berdasarkan proses penguapan dari suatu materi. Campuran yang dapat dipisahkan dengan metode evaporasi harus mengandung suatu komponen yang dapat diuapkan dengan mudah melalui proses pemanasan biasa. Ketika komponen ini telah menguap, maka komponen lain yang tertinggal dapat dipisahkan.

c. Sublimasi
Sublimasi atau penyubliman merupakan suatu proses pemisahan campuran yang memiliki materi yang dapat menyublim. Proses menyublim merupakan peristiwa berubahnya wujud materi dari padat menjadi uap. Dengan sifat yang dimiliki tersebut, jika campuran memiliki materi yang dapat menyublim dan yang tidak dapat menyublim, maka campuran dapat dipisahkan melalui sublimasi.

d. Filtrasi
Filtrasi merupakan suatu proses pemisahan campuran yang memiliki perbedaan ukuran partikel. Filtrasi sering juga disebut sebagai proses penyaringan. Proses filtrasi dilakukan dengan suatu alat yang disebut filter/saringan. Pemisahan campuran berdasarkan filtrasi dilakukan untuk memisahkan campuran yang memiliki materi berukuran besar dan materi yang berukuran lebih kecil. Dalam suatu sistem larutan, larutan yang lolos melalui saringan/filter disebut sebagai filtrat, sedangkan materi yang tidak dapat lolos melalui saringan/filter disebut sebagai residu.

Pembahasan identifikasi masalah dan solusi

Adapun proses yang dilakukan memisahkan santan dari ampasnya adalah dengan menggunakan prinsip filtrasi. Hal ini disebabkan karena partikel santan dan ampas kelapa memiliki perbedaan ukuran yang besar sehingga dapat dipisahkan melalui proses filtrasi menggunakan alat penyaringan. Oleh karena itu, kita ketahui bahwa pilihan jawaban yang paling tepat adalah pilihan D.