4. Untuk menjaga kesehatan, penggunaan karmoisin sebagai pewarna makanan sebaiknya diganti dengan .... a. kunyit buah bit b. wortel d. bunga telang C. 

Pada soal ini membahas mengenai pewarna makanan yang termasuk zat aditif. Zat aditif adalah zat-zat yang ditambahkan dan dicampurkan pada pengolahan makanan dan minuman untuk meningkatkan mutunya. Oleh karena itu soal ini menggunakan konsep zat aditif.

Identifikasi Konsep

Pada soal tersebut ditanyakan pengganti pewarna makanan karmoisin. Pewarna makanan terdiri dari zat pewarna alami seperti kunyit yang dapat memberikan warna kuning dan zat pewarna buatan. Zat pewarna makanan buatan dapat berbentuk serbuk atau cairan kental. Pewarna makanan yang telah disebutkan aman oleh BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) ada 11 yaitu :
<ul><li>Tartrazin CI. No. 19140 (Tartrazine)</li><li>Kuning kuinolin CI. No. 47005 (Quinoline yellow)</li><li>Kuning FCF CI. No. 15985 (Sunset yellow FCF)</li><li>Karmoisin CI. No. 14720 (Azorubine (carmoisine))</li><li>Ponceau 4R CI. No. 16255 (Ponceau 4R (cochineal red A))</li><li>Eritrosin CI. No. 45430 (Erythrosine)</li><li>Merah allura CI. No. 16035 (Allura red AC)</li><li>Indigotin CI. No. 73015 (Indigotine (indigo carmine))</li><li>Biru berlian FCF CI No. 42090 (Brilliant blue FCF)</li><li>Hijau FCF CI. No. 42053 (Fast green FCF)</li><li>Coklat HT CI. No. 20285 (Brown HT)</li></ul>
Karmoisin merupakan zat pewarna buatan yang dapat memberikan warna merah hingga marun. Untuk menjaga kesehatan sebaiknya kita mengganti karmoisin dengan zat pewarna alami yang memiliki warna mirip dengan warna karmoisin. Agar dapat mengetahuinya maka kita bisa mengidentifikasi pewarna alami pada opsi jawaban.

Opsi a kunyit
Kunyit dapat memberikan warna kuning.

Opsi b wortel
Wortel dapat memberikan warna jingga.

Opsi c buah bit
Buah bit dapat memberikan warna merah gelap.

Opsi d bunga telang
Bunga telang dapat memberikan warna biru.

Pembahasan Identifikasi Konsep dan Solusi

Jadi penggunaan warna karmoisin sebagai pewarna makanan sebaiknya diganti dengan buah bit. Sehingga jawaban yang tepat adalah C.