5. Lidah memiliki beberapa fungsi dalam tubuh, yaitu sebagai alat berbicara, membantu dalam proses memakan dan menelan makanan, serta sebagai indra pengecap. Jelaskan karakteristik lidah sebagai indra pengecap! Bagaimana urutan mekanisme kerja indra pengecap? 

Teman-teman, siapa nih disini yang suka makan pare kalau lagi beli siomay? Seperti apa rasanya? Pahit banget, bukan? Meskipun rasanya pahit, namun pasti banyak diantara kalian yang suka banget nih makan pare saat beli siomay. 

Nah, teman-teman tahukah kalian bahwa kemampuan manusia dalam merasakan berbagai macam rasa makanan seperti manis, asin, asam, dan pahit dibantu oleh lidah yang berperan sebagai indra pengecap terdapat di dalam rongga mulut kita. 

Teman-teman, perlu kita ketahui juga nih, bahwa sistem indra bersama dengan sistem saraf dan sistem endokrin merupakan bagian dari sistem koordinasi pada manusia yang meregulasi proses biologis tubuh serta perilaku kita. 

Pada soal ini, yang akan kita bahas adalah mengenai karakteristik dan mekanisme lidah sebagai indera pengecapan pada manusia.

Identifikasi Konsep

Nah, temen-temen seperti yang telah disebutkan bahwa salah satu sistem koordinasi pada tubuh manusia adalah sistem indera yang berperan sebagai penerima reseptor dari eksternal (lingkungan luar). 

Pada soal ini, yang akan kita bahas adalah mengenai karakteristik dan mekanisme lidah sebagai indera pengecapan. 

Oke Deh sebelum kita bahas lebih lanjut, mari kita perhatikan terlebih dahulu dibawah ini telah disajikan gambar peraga dari zona pengecapan dari lidah.

<img src="https://storage.pahamify.com/DoubtSolving/production/CourseId-4/ChapId-110/LessonId-423/ModuleId-2/QuestionCode-21GOCUPF5WD/tongue.jfif" />
Gambar 1 Zona pengecapan dari lidah
Sumber: sciencealert.com

Lidah merupakan organ yang sebagian besarnya terdiri atas otot dan dilapisi oleh jaringan lembab berwarna merah muda yang disebut dengan mukosa. 

Di permukaan lidah, terdapat struktur yang berbentuk seperti tonjolan halus bernama papila. Papila inilah yang membuat lidah terasa sedikit kasar saat disentuh. 

Di atas papila, terdapat ribuan sel pengecap berupa rambut-rambut halus (gustatory hair) yang menghubungkan saraf di lidah dengan reseptor di otak. 

Nah, teman-teman, pada gambar diatas bisa kita ketahui bahwa pada lidah manusia mampu merasakan empat rasa dasar pada makanan, yaitu rasa manis yang dapat dideteksi pada ujung permukaan lidah, rasa asin pada kedua sisi depan permukaan lidah, setelah itu rasa asam pada kedua sisi belakang pada permukaan lidah, dan rasa pahit yang dapat dideteksi oleh bagian pangkal lidah. 

Selain keempat rasa tersebut, lidah manusia juga mampu merasakan rasa gurih dari makanan, yang dikenal dengan umami. Rasa umami ini, dapat dideteksi oleh hampir seluruh permukaan lidah. Apabila lidah kita mengalami gangguan, maka kita tidak bisa merasakan rasa dari suatu makanan.

Mekanisme kerja lidah sebagai indera pengecap adalah sebagai berikut. 

Jadi, misalnya nih, pada saat kita makan roti, maka di dalam mulut akan terjadi proses pencernaan mekanik oleh gigi dan pencernaan kimiawi oleh enzim ptialin yang terdapat pada saliva di dalam rongga mulut. 

Enzim ptialin ini, akan mengubah amilum/glikogen menjadi maltosa/glukosa. Nah, molekul yang sudah dalam bentuk yang lebih sederhana ini, akan berikatan dengan reseptor pengecapan pada lidah yaitu pada papila lidah. 

Molekul ini akan diteruskan dalam bentuk impuls saraf melalui saraf gustatori menuju medula oblongata yang berperan dalam mengatur gerakan menelan dari makanan, kemudian impuls saraf ini juga diteruskan ke talamus yang berperan dalam menerima informasi sensoris dari indra dan diteruskan ke bagian lobus parietal pada bagian korteks serebral pada otak besar. 

Dengan demikian, kita bisa tahu bahwa makanan yang kita konsumsi adalah roti yang rasanya manis.

Pembahasan Identifikasi Masalah dan Solusi

Jadi, lidah sebagai indera pengecap memiliki sebuah reseptor pengecap pada papila yang mengandung saraf gustatori untuk meneruskan impuls saraf menuju otak. Pada lidah, dapat mendeteksi empat rasa dasar dari makanan, yaitu manis, asin, asam, dan pahit. 

Mekanisme kerja lidah sebagai indera pengecap adalah:

Molekul makanan – papila lidah – saraf gustatori – medula oblongata – talamus – lobus parietal pada korteks serebral.