7. Dari zat-zat berikut yang dapat dipakai sebagai bahan pengawet makanan adalah.... A. kecap D. bumbu masak B. cuka dapur E. air daun sirih C. saus tomat 

Pada soal ini ditanyakan zat yang digunakan sebagai pengawet makanan. Banyak materi di sekitar kita yang dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari. Oleh karena itu, konsep yang dibahas dalam soal ini adalah Peranan Ilmu Kimia dalam Kehidupan.

Identifikasi Konsep

Pengawet merupakan bahan aditif yang ditambahkan ke dalam makanan untuk membuat makanan lebih tahan lama. Terdapat pengawet alami dan pengawet buatan. Pengawet alami adalah bahan yang dapat ditemukan di alam, sementara pengawet buatan merupakan zat kimia yang dibuat manusia. Dari kelima bahan pada option jawaban di atas, bahan yang dipakai untuk mengawetkan makanan adalah cuka dan bumbu masak.

Cuka mengandung zat yang mampu membunuh bakteri, sehingga pertumbuhan bakteri penyebab pembusukan dapat terhambat. Bahan makanan yang menggunakan cuka sebagai pengawetnya adalah acar, daging, dan sayuran.

Bumbu masak, khususnya yang mengandung rempah-rempah dapat mengawetkan makanan. Bumbu masak dapat mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri, sehingga makanan dapat tetap awet dalam waktu lama. Produk makanan yang menggunakan bumbu masak sebagai pengawetnya adalah rendang dan ikan kaleng.

Pembahasan Identifikasi Konsep dan Solusi

Jadi, zat yang dapat digunakan untuk mengawetkan makanan adalah cuka dapur dan bumbu masak <b>(B dan D)</b>.