7. Fermentasi bahan ini dapat menghasilkan minuman beralkohol yang disebut wine. Bahan yang dimaksud adalah ..., anggur singkong b. gandum d. tetes tebu a. C. 

Pada soal diatas ditanyakan tentang bahan-bahan fermentasi yang menghasilkan alkohol. Alkohol termasuk ke dalam zat adiktif. Maka soal tersebut dapat dikerjakan menggunakan konsep zat adiktif dan psikotropika.

Identifikasi Konsep

Zat adiktif adalah zat yang bukan termasuk obat terlarang. Tetapi penggunaannya dalam jumlah berlebih akan menganggu kesehatan. Selain itu ciri utama zat adiktif adalah menimbulkan kecanduan bagi pemakainya. Zat adiktif dapat dikelompokkan menjadi tiga, yaitu narkotika, psikotropika, dan zat psikoaktif lainnya. Termasuk kedalam golongan zat psikoaktif adalah rokok, alkohol, inhalan (lem dan bensin), dan kopi.

Dari zaman dahulu alkohol telah dikenal manusia sebagai sumber makanan atau minuman untuk menghangatkan tubuh terutama untuk masyarakat yang tinggal di daerah yang memiliki 4 musim. Selain itu penggunaan alkohol juga digunakan untuk mensterilkan peralatan dan bahan yang akan digunakan dalam dunia kedokteran. Beberapa sumber untuk mendapatkan alkohol adalah dengan cara melakukan fermentasi kepada bahan makanan seperti beras ketan, singkong, dan perasan anggur. Namun ada juga beberapa minuman yang sengaja ditambahkan alkohol untuk mendapatkan kadar alkohol tertentu. Zat kimia yang terkandung dalam minuman beralkohol adalah etanol Berdasarkan kadar etanolnya, minuman beralkohol dapat dikelompokkan menjadi tiga golongan.

1) Alkohol golongan A, berkadar etanol 1–5 %;
2) Alkohol golongan B, berkadar etanol 5–20 %;
3) Alkohol golongan C, berkadar etanol 20–50 %.

Beberapa bahan hasil fermentasi antara lain wine (fermentasi sari buah anggur), tape ketan (fermentasi  beras ketan), tape (fermentasi singkong), air legen (fermentasi buah lontar), dan brem (fermentasi ketan).

Pembahasan Identifikasi Konsep dan Solusi

Jadi, bahan yang dimaksud adalah a, anggur.
