9. Perhatikan proses pencernaan pada tabel berikut. Substrat Organ Enzim Produk 1. Amilum Mulut Ptialin Maltosa 2. Lemak Hati Gliserol 3. Peptida Usus halus Lipase Kemo- tripsin Asam amino 4. Lemak Protease Usus halus Asam amino 5. Amilum Amilase Maltosa Usus halus a. Hubungan yang tepat antara substrat, organ, enzim, dan hasilnya adalah .... 1 dan 3 b. 1 dan 2 1 dan 5 d. 3 dan 4 4 dan 5 C. e. 

Nah, teman-teman, sebelumnya perlu kita ketahui terlebih dahulu bahwa di dalam tubuh manusia terdapat organ-organ pencernaan yang sangat berjasa dalam mencerna makromolekul dari makanan yang kita konsumsi untuk diubah menjadi molekul yang lebih sederhana, agar mampu diserap oleh tubuh dan digunakan sebagai sumber nutrisi, energi, dan mendorong proses metabolisme di dalam tubuh manusia. 

Organ saluran pencernaan pada manusia diantaranya yaitu, dimulai dari rongga mulut, esofagus, lambung, usus halus, usus besar, dan anus. Adapun, dalam membantu mencerna zat makanan, di dalam tubuh manusia juga terdapat organ kelenjar pencernaan yang terdiri atas hati, pankreas dan kandung empedu. Pada soal ini yang akan kita bahas mengenai enzim pencernaan.

Identifikasi Konsep

Teman-teman, pernah terpikirkan tidak, bahwa makanan yang kita konsumsi setiap hari, seperti nasi, soto ayam, ayam goreng, roti, es krim, buah-buahan, dan lain sebagainya ini akan mengalami proses pencernaan yang kompleks oleh organ-organ di dalam sistem pencernaan kita. 

Hal tersebut tentu saja karena di dalam organ pencernaan kita mampu menghasilkan berbagai macam senyawa dan sekelompok enzim, yang dapat mencerna makanan yang kita konsumsi ke dalam bentuk molekul kecil agar bisa diserap oleh tubuh. 

Nah, sebelum kita membahas soal ini lebih lanjut, mari kita perhatikan berikut ini telah disediakan gambar dari organ-organ apa saja yang berperan di dalam sistem pencernaan manusia.


Gambar 1 Sistem pencernaan pada manusia
Sumber : courses.lumenlearning.com

Teman-teman, pada soal ini disebutkan beberapa jenis organ ataupun kelenjar yang terlibat dalam sistem pencernaan yaitu rongga mulut, hati, dan usus halus. Nah, kira-kira fungsinya apa saja, yaaa? Yuk kita bahas bersama-sama!

Rongga Mulut
Nah, teman-teman perlu kita ketahui di dalam mulut terjadi proses pencernaan secara mekanik yang dibantu oleh gigi, dan proses pencernaan kimiawi yang dibantu oleh enzim ptialin. Nah, enzim ptialin ini, merupakan komponen dari ludah yang dihasilkan oleh kelenjar ludah (saliva). Enzim ptialin berperan untuk mencerna amilum pada pati (polimer glukosa dari tumbuhan) atau glikogen (polimer dari hewan) menjadi bentuk maltosa atau glukosa.

Hati 
Fungsi organ hati yang berkaitan dengan sistem pencernaan adalah berperan dalam menghasilkan empedu, serta berperan untuk menguraikan senyawa beracun, misalkan amonia menjadi urea untuk dibuang bersama dengan urin melalui ginjal.

Usus Halus
Nah, teman-teman selain lambung, usus halus juga merupakan organ saluran pencernaan sekaligus berperan sebagai organ kelenjar pencernaan. Pada usus halus menghasilkan enzim-enzim yang bermuara dari pankreas, yaitu enzim tripsinogen, enzim amilopsin (amilase pankreas), dan enzim steapsin (lipase pankreas). 

Enzim tripsinogen berperan untuk mengubah pepton menjadi asam amino, adapun enzim amilopsin berfungsi untuk mengubah amilum menjadi maltosa/glukosa, dan enzim steapsin berperan untuk memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol. 

Selain itu pada dinding usus halus juga mampu menghasilkan enzim tersendiri diantaranya adalah peptidase, sukrase, maltase, laktase, dan enterokinase serta mukus. Peptidase berperan untuk memutuskan ikatan peptida pada zat-zat makanan yang mengandung protein, adapun sukrase, maltase dan laktase merupakan disakarase yang berfungsi untuk mengubah disakarida menjadi monosakarida. Lalu, enterokinase berperan untuk mengaktifkan (aktivator) enzim (prekursor) yang belum aktif. Selain itu, mukus berperan untuk melindungi dinding usus halus dari infeksi bakteri atau mikroorganisme yang lainnya.

Pembahasan Identifikasi Masalah dan Solusi

Jadi, hubungan yang tepat antara substrat, organ, enzim, dan hasilnya adalah (a) 1 dan 3 serta (c). 1 dan 5. Kimotripsin merupakan tripsinogen yang merupakan enzim dari pankreas yang bermuara pada usus halus.