9. Tuliskan 3 contoh polisakarida dan jelaskan kegunaan yang dimiliki masing-masing senyawanya. 

Berdasarkan soal di atas, maka dapat kita lihat bahwa yang ditanyakan adalah mengenai polisakarida. Polisakarida merupakan karbohidrat. Oleh karena itu, untuk menjawab soal ini maka akan digunakan konsep penggolongan dan struktur karbohidrat.


Identifikasi konsep

Karbohidrat adalah suatu makromolekul yang secara umum memiliki rumus empiris \(C_m(H_2O)_n\)Cm(H2O)n (dengan m bisa saja sama atau berbeda dengan n). Karbohidrat mengandung gugus fungsi karbonil (sebagai aldehid atau keton) dan banyak gugus hidroksil (–OH). Molekul karbohidrat yang paling sederhana terdiri dari satu molekul gula/sakarida sederhana yang disebut sebagai monosakarida. Contoh dari monosakarida adalah glukosa, galaktosa, dan fruktosa.

Ketika dua molekul monosakarida bergabung, maka molekul yang terbentuk disebut sebagai disakarida. Salah satu contoh disakarida adalah sukrosa yang terbuat dari glukosa dan fruktosa. Karbohidrat dapat pula membentuk molekul-molekul berukuran besar yang merupakan rangkaian ratusan atau ribuan monosakarida yang berulang yang disebut sebagai polisakarida. Antara monosakarida yang satu dengan yang lainnya dihubungkan dengan ikatan yang disebut dengan ikatan glikosidik. Contoh polisakarida adalah pati, kitin, dan selulosa. Berikut merupakan masing-masing kegunaan dari contoh polisakarida tersebut:
<ul><li>Amilosa/pati. Amilosa merupakan salah satu contoh polisakarida yang tersusun atas monomernya adalah glukosa yang dihubungkan dengan ikatan α-1,4-glikosidik. Amilosa terdapat di dalam tanaman yang mana berperan sebagai penyimpan cadangan energi. Selain bermanfaat bagi tanaman, amilosa juga digunakan sebagai pengental, penstabil emulsi, pengikat air, dan zat pembentuk gel dalam industri. Berikut merupakan struktur dari amilosa:<img src="https://storage.pahamify.com/DoubtSolving/production/CourseId-11/ChapId-89/LessonId-274/ModuleId-2/QuestionCode-21FFDCOP47GMP/amilosa.png" /></li><li>Selulosa. Selulosa merupakan contoh dari polisakarida yang tersusun atas monomernya adalah glukosa yang dihubungkan dengan ikatan β-1,4-glikosidik. Selulosa biasanya digunakan sebagai agen pengental/pengemulsi dan sebagai penahan air dalam suatu material. Berikut merupakan struktur dari selulosa:<img src="https://storage.pahamify.com/DoubtSolving/production/CourseId-11/ChapId-89/LessonId-274/ModuleId-2/QuestionCode-21FFDCOP47GMP/selulosa.png" /></li><li>Amilopektin. Merupakan jenis polisakarida yang tersusun atas monomernya adalah glukosa yang dihubungkan dengan ikatan α-1,4-glikosidik. Perbedaannya dengan amilosa, amilopektin akan membentuk suatu struktur yang bercabang, sementara amilosa akan membentuk suatu struktur lurus. Amilopektin memiliki fungsi yang sama dengan amilosa yaitu sebagai pengental dan penstabil emulsi. Berikut merupakan struktur dari amilopektin:<img src="https://storage.pahamify.com/DoubtSolving/production/CourseId-11/ChapId-89/LessonId-274/ModuleId-2/QuestionCode-21FFDCOP47GMP/amilopetin.png" /></li></ul>

Pembahasan identifikasi masalah dan solusi

Nah berdasarkan pemaparan di atas, dapat diketahui bahwa polisakarida merupakan jenis karbohidrat yang tersusun atas ratusan atau ribuan monosakarida sehingga membentuk suatu molekul yang besar. Adapun contoh dari polisakarida dan kegunaannya terdapat pada penjelasan di atas.
