Fermentasi singkong menjadi tape dilakukan dengan bantuan ragi. Ragi merubah glukosa dalam singkong menjadi etanol dan gas karbon dioksida. Tuliskanlah reaksi yang terjadi! 

Pembuatan tape dari singkong memanfaatkan reaksi fermentasi. Kita diminta menuliskan persamaan reaksi yang terjadi, maka ini adalah soal tentang penulisan persamaan reaksi kimia. Reaksi fermentasi yang terjadi pada pembuatan tape menggunakan ragi. Ragi akan merubah glukosa dari singkong menjadi etanol dan gas karbon dioksida.

Identifikasi Konsep

Untuk menuliskan persamaan reaksi, kita perlu mengidentifikasi mana zat awal dan akhir. Zat awal yang ada sebelum reaksi terjadi, disebut sebagai reaktan/pereaksi. Sementara itu, zat akhir, muncul setelah reaksi terjadi, disebut sebagai produk/hasil reaksi. Reaktan ditulis di sebelah kiri dan produk ditulis di sebelah kanan, keduanya dipisahkan oleh panah reaksi. Pada reaksi fermentasi, glukosa \((C_6H_{12}O_6)\) diubah menjadi etanol \((C_2H_5OH)\) dan karbon dioksida \((CO_2)\) oleh ragi. 


Pembahasan Identifikasi Konsep dan Solusi

Dengan demikian persamaan reaksinya adalah
\(C_6H_{12}O_6 → 2C_2H_5OH + 2CO_2\)