Sebanyak 4 bahan dilakukan uji kandungan karbohidrat dengan diteteskan larutan Fehling dan larutan iodin. Hasilnya disajikan pada tabel berikut. Bahan Perubahan warna setelah ditetesi pereaksi: Larutan Fehling Larutan iodin Tidak berwarna P Biru ungu Q Merah bata Biru ungu R Tidak berwarna Cokelat S Tidak berwarna Cokelat merah Berdasarkan data pada tabel tersebut, simpulan berikut yang tepat adalah ... A. Bahan P = serbuk susu dan bahan Q = tepung padi. B. Bahan P = tepung beras dan bahan R = kapas. C. Bahan Q = serbuk susu dan bahan R = tepung beras. D. Bahan Q tepung beras dan bahan S = ekstrak hati. E. Bahan R = ekstrak hati dan bahan S = kapas. 

Larutan Fehling dan iodin adalah dua larutan yang digunakan untuk menguji karbohidrat. Kali ini kita diminta menentukan P, Q, R, dan S berdasarkan hasil ujinya. Jadi, ini adalah soal yang berhubungan dengan konsep karbohidrat.


Identifikasi Konsep

Karbohidrat adalah molekul yang terbentuk dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Contohnya glukosa, sukrosa, dan selulosa. Untuk mengetahui apakah suatu bahan mengandung karbohidrat kita bisa melakukan uji berikut,

Uji Fehling
Uji Fehling dilakukan dengan menggunakan larutan Fehling. Larutan Fehling terbuat dari larutan tembaga(II) sulfat dalam keadaaan basa NaOH. Hasil positif dari uji ini adalah terbentuknya endapan merah bata, \(Cu_2O\). 

Karbohidrat yang dapat dideteksi oleh uji Fehling ini adalah karbohidrat sederhana seperti glukosa, galaktosa, maltosa, dan laktosa. Hal ini karena karbohidrat tersebut mengandung gugus aldehid yang bisa dioksidasi. Untuk karbohidrat kompleks seperti selulosa, tidak bisa diidentifikasi menggunakan larutan Fehling.

Uji Iodin
Uji iodin dilakukan dengan menggunakan larutan iodin. Hasil positifnya ditunjukkan oleh warna biru-ungu yang muncul akibat interaksi iodin dengan karbohidrat. Pada uji ini, karbohidrat kompleks seperti amilum dan selulosa dapat dideteksi.

Bagaimana dengan bahan P, Q, R, dan S?

Bahan P memberikan hasil positif terhadap uji iodin dan negatif terhadap uji Fehling. Hal ini menunjukkan bahwa bahan P mengandung karbohidrat komplek seperti selulosa pada serat kayu atau kapas. Tidak mungkin jika P sebagai serbuk susu atau tepung beras karena keduanya bisa mengandung karbohidrat sederhana seperti glukosa.

Bahan Q memberikan hasil positif pada kedua uji karbohidrat. Hal ini menunjukkan bahwa Q mengandung karbohidrat kompleks dan sederhana. Kemungkinan Q adalah tepung beras karena beras mengandung serat alam seperti amilum namun juga bisa mengandung karbohidrat sederhana seperti glukosa.

Bahan R memberikan hasil negatif pada kedua uji karbohidrat. Hal ini menunjukkan bahwa R tidak mengandung karbohidrat kompleks maupun sederhana. Kemungkinan R adalah ekstrak hati.

Bahan S memberikan hasil negatif pada kedua uji karbohidrat. Hal ini menunjukkan bahwa S tidak mengandung karbohidrat kompleks maupun sederhana. Kemungkinan S adalah ekstrak hati.

Pembahasan

Dengan demikian, pilihan jawaban yang mungkin sesuai dengan simpulan dari data percobaan tersebut adalah D. Bahan Q adalah tepung beras dan bahan S adalah ekstrak hati.